صنایع غذایی و آشامیدنی

در صنایع غذایی و آشامیدنی، کنترل گرید و کاربرد مجاز اهمیت بیشتری از شباهت نام شیمیایی دارد. یک ماده ممکن است در بازار با گرید صنعتی، غذایی یا گریدهای تخصصی دیگر عرضه شود، اما امکان مصرف در تماس مستقیم یا غیرمستقیم با غذا به مشخصات همان محصول، شرایط استفاده و اسناد انطباق وابسته است. بنابراین COA، مشخصات ناخالصی‌ها، اطلاعات ردیابی و مدارک کاربرد باید پیش از مصرف بررسی شوند. در عملیات شست‌وشو و CIP، انتخاب قلیا، اسید و ماده ضدعفونی‌کننده به نوع آلودگی، جنس تجهیزات، دما، زمان تماس و روش آبکشی وابسته است. FDA نیز استفاده از محلول‌های ضدعفونی‌کننده را در چارچوب شرایط و مقررات مشخص مطرح می‌کند؛ از این رو صرف وجود یک ماده در یک فهرست یا فرمول، مجوز تعمیم آن به هر محصول غذایی یا هر غلظت نیست. کنترل غلظت مصرف، روش آبکشی و دستورالعمل تولیدکننده بخشی از طراحی فرآیند است. آب مصرفی، آب شست‌وشو و پساب واحد غذایی نیز نیازمند مدیریت شیمیایی هستند. منعقدکننده، تنظیم‌کننده pH یا ماده اکسیدکننده ممکن است در سیستم آب یا پساب استفاده شود، اما مرز بین «ماده مورد استفاده در Utility یا پساب» و «ماده دارای تماس مستقیم یا غیرمستقیم با غذا» باید روشن باقی بماند. در سبد آفتاب شیمی، اسید سیتریک، اسید فسفریک، پراستیک اسید، سود و برخی مواد مرتبط با تصفیه آب از نظر خانواده شیمیایی با کاربردهای این صنعت هم‌پوشانی دارند. معرفی هرکدام برای کاربرد غذایی باید فقط پس از تأیید گرید، COA، TDS/SDS و اسناد انطباق همان محصول انجام شود؛ بنابراین این صفحه نباید هیچ محصولی را بدون سند به‌عنوان Food Grade یا Food Approved معرفی کند.